Description du poste
Notre établissement recrute sur le site de BLAIN pour rejoindre l'équipe de la cuisine centrale, un agent de maitrise (H/F) dès que possible.
MODALITE DU POSTE
- CDD 6 mois renouvelable
- Poste à temps plein
- Rémunération selon les grilles de la FPH
MISSIONS PRINCIPALES
- Assurer l'encadrement des agents de production d'un des ateliers
- Assurer la production des repas
- Assurer le respect de la méthode HACCP
- Assurer le respect des principes d'hygiène
TACHES ET ACTIVITES
- Programmation des journées de production
- Utilisation du logiciel salamandre
- Préparation et élaboration des menus et fiches techniques
- Organisation, contrôle de la production et de la qualité
- Suivi de l'adéquation volumes de production/commandes clients
- Suivi de traçabilité
- Contrôle du nettoyage
- Liaison avec le magasin alimentaire / commandes / livraisons
- Préparation des plannings du personnel
- Remplacement du responsable en son absence
Autres détails
Diplômes recherchés
- CUISINE (BAC PRO)
Profil recherché
- Travailler en équipe
- Adaptabilité
- Ponctualité
- Autonomie dans l’exécution, esprit d’initiative
- Sens de l’organisation
- une expérience similaire ou en collectivité serait appréciée
Description de l'établissement
EPSYLAN (Etablissement Psychiatrique de Loire-Atlantique Nord) est un établissement public de santé mentale à taille humaine, situé à Blain entre Nantes et La Baule. Il assure les missions de prévention, d’accueil, de soins et de suivi pour les patients atteints de troubles psychiatriques autour d’un pôle de psychiatrie adulte, un pôle de pédopsychiatrie, un pôle soins spécialisés et supports (addictologie, filière psychiatrie de la personne âgée, thérapie familiale, MAS, soins somatiques), un pôle de réhabilitation psychique.
Notre capacitaire est de 385 lits et places (intra et extrahospitalier) dont 69 lits de psychiatrie adulte. Notre établissement a conservé une dimension attractive autour de l’attention particulière portée aux attentes des professionnels, l’éthique institutionnelle. L’établissement dispose d’espaces de réflexion et formations, d’enseignement aux internes.